l'Embucaïre Repère Gourmand
LA CARTE
Les Entrées
Moules Gratinées aux herbes et Parmesan
9.00€
9.00€
Couteaux Planchés à la Persillade
9.00€
9.00€
Camembert croustillant et sa salade Automnale aux noix et magret séché
14.00€
14.00€
Os à Moëlle, et Moutarde à l’ancienne
(20min de préparation)
9.00€
9.00€
Champignon rôti au Foie gras poêlé, et sa crème aux herbes
14.00€
14.00€
Velouté de Châtaignes et son espuma à la Courge, Tombées de Cèpes
9.50€
9.50€
Proposé par 
Planche à partager
Planche Charcutière de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et sa Terrine de Campagne à l’ancienne
22.00€
22.00€
Planche Gourmande de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et son Foie gras de Canard
29.00€
29.00€
Bocal de Foie Gras de Canard 300g
39.00€
39.00€
Proposé par
Les Plats
Ravioles Cèpes et Truffes, servies avec sa Burrata crémeuse, copeaux de Coppa de cochon noir et truffe fraiche rappée au moment
26.00€
26.00€
Saint Jacques poêlées au Lard et son écrasé de Pommes de terre
28.00€
28.00€
Carbonara de Seiches de notre Ami Nicolas
19.00€
19.00€
Suprême de Pintade servi avec son écrasé de pommes de terre, et sa Tombées de Pleurotes et Châtaignes
23.00€
23.00€
Burger Paysan, pain rustique maison Mauranes, steak haché race Aubrac, crème fromagère à la Tome du Ramier, compotée d’oignons, salade
18.00€
18.00€
Confit de canard de la Maison Ramajo
Sa sauce vigneronne, préparation 20 minutes
20.00€
20.00€
Cassoulet traditionnel du Repère Gourmand
Préparation 20 minutes
24.00€
24.00€
Proposé par
Grillades
Andouillette AAAAA Aveyronnaise 190g faite Main Servi avec frites maison et salade
(15 min preparation) 29,00€ / 380g
17.00€
17.00€
Côte de Cochon Noir de la Ferme de Cambes Servi avec frites maison et salade
300g à 350g
19.50€
19.50€
Magret de Canard entier de la Maison Ramajo Servi avec frites maison et salade
350g à 400g
28.00€
28.00€
Pavé de Bœuf race Aubrac 250g fumé au Thym et Romarin Servi avec frites maison et salade
23.00€
23.00€
Pavé de Bœuf race Aubrac 250g façon Rossini avec son Foie Gras poêlé
32.00€
32.00€
Pavé de Bœuf race Aubrac 250g flambée minute au Cognac servi avec son écrasé de pommes de terre et pleurotes
28.00€
28.00€
Entrecôte persillée environ 350g Race Simmental, Angus, Aubrac selon arrivage
28.00€
28.00€
Tomahawk de Bœuf environ 1,2kg race Leprem Servi avec ses frites maison salade à partager ou pas
69.00€
69.00€
Proposé par
Les Desserts
Tartelette Bourdaloue, crème aux amandes et sa Poire pochée
9.00€
9.00€
Pomme d’Amour aux fruits secs caramélisés
9.00€
9.00€
Crème brulée Pistache et framboises fraiches
8.00€
8.00€
Millefeuille caramel beurre salé et sa crème chiboust vanillée
9.00€
9.00€
Montblanc façon Castanéas Marron glacé, crème de marron de la ferme, meringue
9.50€
9.50€
Royal Chocolat de la Cheffe, avec sa feuillantine praliné
9.00€
9.00€
Café gourmand ou Thé gourmand
Déclinaison des 4 desserts maison de notre cheffe
9.50€
9.50€
Colonel
3 boules citron vert et vodka
9.00€
9.00€
Planche de fromages à la demande: 3 choix (sélectionnés par Laurent de l'Affine bouche)
6.00€
6.00€
Planche de fromages à la demande: 5 choix (sélectionnés par Laurent de l'Affine bouche)
9.00€
9.00€
Planche de fromages à la demande: 7 choix (sélectionnés par Laurent de l'Affine bouche)
11.00€
11.00€
Proposé par
Menu enfant 13€
Boisson
Plat
Steak haché race aubrac, accompagné de frites
Desserts
Boule de glace
Proposé par
Menu burger enfant 15€
Boisson
Plat
Burger steak haché race aubrac, tomates, fromage, ketchup accompagné de frites
Dessert
Boule de glace
Proposé par
Nom de la société : CHEZ PATOU
Numéro de Siret : 909838740
Nom du responsable : Thomas CADILLON
Adresse : D820 82350 ALBIAS
EDITEUR DE LA PUBLICATION : CHEZ PATOU
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : CHEZ PATOU
RESPONSABLE DE LA REDACTION : CHEZ PATOU
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
