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l'Embucaïre Repère Gourmand
LA CARTE
Carte des Entrées
Tataki de canard, vinaigre de framboise
Magret juste snacké de la maison Ramajo à Dému
prix: 10.00€
10.00€
Camembert au four de l'Embuçaïre
Camembert au four et ses mouillettes paysannes
prix: 9.50€
9.50€
Ravioles de volaille à la forestière
Ravioles cuites dans son bouillon Campagnard
prix: 10.00€
10.00€
Gravlax de saumon à la betterave
Gravlax de Saumon, oeufs de poissons et yuzu
prix: 11.00€
11.00€
Tatin de poireaux et oeuf poché
prix: 9.00€
9.00€
Tataki de boeuf Wagyu
Faux filet de boeuf Wagyu juste snacké façon Tigre pleure
prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Planche à partager
Planche Charcutière à partager
Charcuterie de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et sa Terrine de Campagne
22.00€
22.00€
Planche Gourmande à partager
Charcuterie de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et son Bocal de Foie gras de Canard 90g
29.00€
29.00€
Bocal de Foie Gras de Canard 180 g servi avec ses toasts de pains bucheron
26.00€
26.00€
Bocal de Foie Gras de Canard 300g servi avec ses toasts de pains bucheron
39.00€
39.00€
Proposé par
Carte des Plats
COQUILLETTES DE NOTRE ENFANCE
Coquillettes au Jambon blanc de Cochon Noir, crème fromagée et copeaux de parmesan
prix: 18.00€
18.00€
SANDRE EN ÉCAILLE DE CHORIZO
Filet de Sandre en écaille de chorizo servis avec ses légumes rôtis
prix: 27.50€
27.50€
GAMBAS GÉANTES SAUCE ARMORICAINE
Gambas servies avec son risotto au vin blanc
prix: 32.00€
32.00€
TARTIFLETTE DE MONT D’OR 450G
Mont d’Or entier façon Tartiflette, servis avec sa salade
prix: 26.50€
26.50€
RIS DE VEAU À LA TRUFFE NOIRE
Servis avec son Écrasé de Pommes de terre, sauce Truffe et Truffes fraîches râpées
prix: 32.00€
32.00€
BURGER DU REPÈRE GOURMAND
Pain Burger Mauranes, Steak haché de bœuf, crème fromagère, tome de Vache et ses frites maison
prix: 18.00€
18.00€
CASSOULET DE L’EMBUCAÏRE
Temps de préparation 20 min
prix: 24.00€
24.00€
CONFIT DE CANARD MAISON RAMAJO
Temps de préparation 20 min
prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Carte des Grillades
Toutes nos Grillades sont accompagnées de frites maison et Salade
Côte de Cochon Noir de la Ferme de Cambes 400g
22.00€
22.00€
Magret de Canard de la Maison Ramajo 400g
28.00€
28.00€
Andouillette AAAAA Aveyronnaise faite Main 190g
19.00€
19.00€
Andouillette AAAAA Aveyronnaise faite Main 380g
29.00€
29.00€
Pavé de Bœuf Aveyronnais fumé au Thym et Romarin
26.00€
26.00€
Pavé de Bœuf Aveyronnais façon Rossini
Pavé de Boeuf aveyronnais, façon rossini avec son foie gras de canard poêlé
33.00€
33.00€
Entrecôte de bœuf 400g
Entrecôte de Bœuf Simmental extra persillée
29.00€
29.00€
Côte à l’os d'une personne 600g
Côte à l’Os Simmental extra persillée
39.00€
39.00€
La Barbaque
1.2Kg de partage - Magret entier 400g, Faux Filet 350g, Côtes d’Agneau 500g
69.00€
69.00€
Faux filet de Boeuf Wagyu (300gr) origine Hokkaïdo Japon
89.00€
89.00€
Proposé par
Carte des Desserts
Tous nos desserts sont maison et réalisés par notre Cheffe Clémence
Crêpes Suzette
Crêpes flambées au Grand Marnier
8.50€
8.50€
Mille feuilles de l'Embucaïre
Feuilles croustillantes, crème chiboust, et crèmeux caramel beurre salé
9.50€
9.50€
Eclair praliné façon Paris Brest
Choux maison, crème mousseline Praliné
9.50€
9.50€
Pavlova aux fruits exotiques
Meringue maison, crème Mascarpone, fruits frais et coulis
9.50€
9.50€
Ananas rôtis, sabayon coco
9.50€
9.50€
Sphère double chocolat, framboise
Chocolat noir croquant, mousse chocolat blanc, et coeur framboise
10.00€
10.00€
Coupe Colonel
3 boules de Sorbet Citron, et Vodka, crème chantilly
10.00€
10.00€
Café, thé ou infusion Gourmand
Déclinaison de 4 desserts sélectionnés par notre Cheffe
10.00€
10.00€
Assiette de fromage 3 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux
6.00€
6.00€
Assiette de fromage 5 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux
9.00€
9.00€
Assiette de fromage 7 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux
11.00€
11.00€
Les Glaces 1 boule
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin
2.50€
2.50€
Les Glaces 2 boules
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin
4.00€
4.00€
Les Glaces 3 boules
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin
6.00€
6.00€
Proposé par
Menu Pitchous Classic
14€
Boisson
Sirop, jus de fruit ou soda
Plat
Steak haché, frites maison
Desserts
Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)
Proposé par
MENU PITCHOU BURGER
16€
Boisson
Sirop, jus de fruit ou soda
Plat
Burger avec son steak haché, tomate, ketchup et ses frites maison
Dessert
Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)
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