Repère Gourmand par l'Embucaire Restaurant à ALBIAS (82350)

l'Embucaïre Repère Gourmand

LA CARTE

Carte des Entrées

Cassolette d’Escargots

Sauce morilles et vin blanc

9.50€

Tataki de Thon Albacore

Gingembre, sauce soja, citron vert

14.00€

Gambas Black Tiger rôties

Crème à l’estragon et noisettes torréfiées

10.50€

Tarte du sud-ouest

Crackers aux noix, cabécou crémeux et magrets séchés

9.50€

La Tomate dans tous ses états et Burrata crémeuse

Tomates en trois cuissons, basilic, pignons de pin

12.00€

Oeuf cocotte en brioche au chorizo de cochon noir (attente 10 min)

9.50€

Proposé par

Planche à partager

Planche Charcutière de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et sa Terrine de notre Conserveur

22.00€

Planche Gourmande de Cochon Noir de la Ferme de Cambes et son Foie gras de Canard 90g de notre Conserveur

29.00€

Bocal de Foie Gras de Canard 180 g servi avec ses toasts de pains grillés

26.00€

Bocal de Foie Gras de Canard 300g servi avec ses toasts de pains grillés

39.00€

Proposé par

Carte des Plats

Ravioles Estivales

Ravioles courgettes, aubergines, poivrons et crème de courgettes, pesto, mozzarella, chiffonnade de porc noir

22.00€

Filet de Daurade Grillé

Mousseline de Petits Pois et Jardinière de légumes

22.00€

Sole entière

Façon Meunière, ail, amandes torréfiées, persillade, pommes de terre Grenailles

26.00€

Coquelet Fermier 500g en Crapaudine (attente 15 min)

Cuisson sous vide à basse température, servi avec des pommes de terre Grenailles

24.00€

Burger du Repère Gourmand

Le Bun Brioché de Quentin, steak haché de Bœuf, crème fromagère et tranche de St Nectaire, salade, tomate, oignons confits

18.00€

Cassoulet Traditionnel 700g (attente 20 min)

Haricots cuisinés avec Confit de Canard et Saucisse de Toulouse confite

24.00€

Confit de Canard maison Ramajo 280g (attente 20 min)

Grillé au four et servi avec ses frites maison

20.00€

Souris d'Agneau Confite à la graisse de Canard (attente 20 min)

Servie avec des pommes Grenailles et salade

24.00€

Proposé par

Carte des Grillades

Andouillette AAAAA Aveyronnaise faite Main 190g

Servie avec frites maison et salade (15 min préparation)

18.00€

Andouillette AAAAA Aveyronnaise faite Main 380g

Servie avec frites maison et salade (15 min préparation)

29.00€

Côte de Cochon Noir de la Ferme de Cambes 350g

Servie avec frites maison et salade

21.00€

Magret de Canard de la Maison Ramajo

Servi avec frites maison et salade

28.00€

Pavé de Bœuf Aveyronnais fumé au Thym et Romarin

Servi avec frites maison et salade

25.00€

Pavé de Bœuf Aveyronnais façon Rossini

Servi avec frites maison et salade

32.00€

Entrecôte de bœuf 400g

Race Simmental, Angus, Aubrac selon arrivage Servie avec frites maison et salade

28.00€

Côte à l’os environ 600g

Race Simmental, Angus, Aubrac selon arrivage Servie avec frites maison et salade

39.00€

La Barbaque

Parillade de viandes, 4 côtes d’agneau, 1 faux filet 300g, 1 magret entier Pour 2 personnes Servie avec frites maison et salade

69.00€

Proposé par

Carte des Desserts

Ravioles Chocolat & Noisettes (attente 10 min)

Ravioles au chocolat faites maison, crème de noisettes torréfiées et éclats de noisettes

9.50€

Flan pâtissier, vanille de Madagascar

8.00€

Tarte façon Snickers

Tartelette Chocolat Noir et Crémeux caramel beurre salé. Ganache légère chocolat au lait et cacahuètes caramélisées

9.00€

Crème Brûlée façon Piña Colada

Ananas rôti, crème brûlée coco et shooter de Rhum

9.00€

Fraîcheur Abricot-Miel

Sablé breton, Ganache au miel, Crémeux Abricot et Sorbet Abricot

9.00€

Chocolatine Croustillante (attente 10 min)

Chocolatine caramélisée et crème mascarpone

9.00€

Coupe Williamine

3 boules de Sorbet Poire, Eau de vie de Poire et Chantilly

9.50€

Café, thé ou infusion Gourmand

Déclinaison de 4 desserts accompagnés d'une boisson chaude

9.50€

Assiette de fromage 3 choix

Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux

6.00€

Assiette de fromage 5 choix

Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux

9.00€

Assiette de fromage 7 choix

Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux

11.00€

Les Glaces 1 boule

Vanille, Café, Chocolat, Caramel beurre salé, Yaourt, Rhum Raisin, Citron vert, Fraise, Framboise, Poire, Abricot

2.50€

Les Glaces 2 boules

Vanille, Café, Chocolat, Caramel beurre salé, Yaourt, Rhum Raisin, Citron vert, Fraise, Framboise, Poire, Abricot

4.00€

Les Glaces 3 boules

Vanille, Café, Chocolat, Caramel beurre salé, Yaourt, Rhum Raisin, Citron vert, Fraise, Framboise, Poire, Abricot

6.00€

Supplément chantilly

1.00€

Proposé par

Menu Pitchous 13€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Steak haché, frites maison

Desserts

Boule de glace (chocolat, vanille, caramel, fraise, citron)

Proposé par

MENU PITCHOU BURGER 15€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Burger avec son steak haché, tomate, ketchup et ses frites maison

Dessert

Boule de glace (chocolat, vanille, caramel, fraise, citron)

Proposé par

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Horaires

Lundi :

09h00 - 15h30

Lundi : 09h00 - 15h30

Mardi :

08h30 - 23h00

Mardi : 08h30 - 23h00

Mercredi :

08h30 - 23h00

Mercredi : 08h30 - 23h00

Jeudi :

08h30 - 23h00

Jeudi : 08h30 - 23h00

Vendredi :

08h30 - 23h00

Vendredi : 08h30 - 23h00

Samedi :

08h30 - 23h00

Samedi : 08h30 - 23h00

Dimanche :

Fermé

Dimanche : Fermé

Repère Gourmand par l'Embucaire

Adresse

D820
82350 ALBIAS

4.8 / 5 basé sur 153 notes et sur 153 avis

restaurant autour de montauban

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LA CARTE

Carte des Entrées

Planche à partager

Carte des Plats

Carte des Grillades

Carte des Desserts

Menu Pitchous 13€

Boisson

Plat

Desserts

MENU PITCHOU BURGER 15€

Boisson

Plat

Dessert

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