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l'Embucaïre Repère Gourmand

LE RESTAURANT

Un duo culinaire

D'excellence


Le chef du restaurant Repère Gourmand par L'Embucaïre, Thomas, incarne une histoire culinaire riche et diversifiée. Ayant fait ses armes dans des destinations aussi variées que la Côte basque, la Corse, les Caraïbes et la Norvège, son parcours gastronomique reflète une passion pour l'exploration des saveurs du monde. Sa formation auprès du chef étoilé Constant a incontestablement contribué à forger son talent et son exigence en matière de cuisine.


Aux côtés de Thomas, on trouve la chef Clémence, qui elle aussi a bâti son expertise en collaborant avec des noms prestigieux de la gastronomie. Ses expériences aux côtés de Sébastien Bras et Franck Putelat, tous deux détenteurs d'étoiles au Guide Michelin, attestent de son engagement envers l'excellence. Ensemble, Thomas et Clémence dirigent le Repère Gourmand par L'Embucaïre, un lieu où les influences Occitane se mêlent pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

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Une carte évolutive

Au fil des saisons

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Au Repère Gourmand par L'Embucaïre, la philosophie est simple : une cuisine qui épouse les saisons. La carte évolue constamment pour mettre en avant les délices du terroir.

Les plats sont préparés avec amour à partir d'ingrédients fournis à 400% par des acteurs locaux. Viandes tendres, poissons frais, légumes savoureux... tout est directement issus des producteurs du coin, garantissant une expérience culinaire authentique.

Ne manquez pas notre burger paysan occitan, au steak haché de bœuf de l'Aubrac, un régal pour les papilles.

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Des saveurs

Le Restaurantr

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Une cave a vins

D'exception


La cave à vins du Repère Gourmand par L'Embucaïre est une véritable pépite. Les trois quarts de la carte sont dédiés aux vins biologiques et, pour la plupart, provenant de producteurs locaux des environs de Montauban, voire même de la commune d'Albias.


La sélection s'étend à travers toute la France et met en lumière des crus issus de la production biodynamique et des vins naturels, le tout dans un cadre charmant et authentique

Carte des vins

Plongez dans

L'art de la gastronomie


L'authenticité règne au Repère Gourmand par L'Embucaïre. Installé dans une ancienne maison transformée en restaurant de ferme, le décor vous transporte dans un autre temps. Les tables en bois et les chaises en fer vous invitent à vous attabler et à vous détendre. Une véritable cave à vins faite de caisses à pommes d'époque, des barriques, des objets anciens et un mur orné de citations culinaires vous plongent dans l'art de la gastronomie.

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Repère Gourmand par l'Embucaire
4.7 / 5 basé sur 108 notes et sur 108 avis
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