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restaurant albias 82
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l'Embucaïre Repère Gourmand
LA CARTE
Carte des Entrées
Tataki de canard, vinaigre de framboise
Magret juste snacké de la maison Ramajo à Dému
prix: 10.00€
10.00€
Camembert au four de l'Embuçaïre
Camembert au four et ses mouillettes paysannes
prix: 9.50€
9.50€
Ravioles de volaille à la forestière
Ravioles cuites dans son bouillon Campagnard
prix: 10.00€
10.00€
Gravlax de saumon à la betterave
Gravlax de Saumon, oeufs de poissons et yuzu
prix: 11.00€
11.00€
Tatin de poireaux et oeuf poché
prix: 9.00€
9.00€
Tataki de boeuf Wagyu
Faux filet de boeuf Wagyu juste snacké façon Tigre pleure
prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Carte des Plats
COQUILLETTES DE NOTRE ENFANCE
Coquillettes au Jambon blanc de Cochon Noir, crème fromagée et copeaux de parmesan
prix: 18.00€
18.00€
SANDRE EN ÉCAILLE DE CHORIZO
Filet de Sandre en écaille de chorizo servis avec ses légumes rôtis
prix: 27.50€
27.50€
GAMBAS GÉANTES SAUCE ARMORICAINE
Gambas servies avec son risotto au vin blanc
prix: 32.00€
32.00€
TARTIFLETTE DE MONT D’OR 450G
Mont d’Or entier façon Tartiflette, servis avec sa salade
prix: 26.50€
26.50€
RIS DE VEAU À LA TRUFFE NOIRE
Servis avec son Écrasé de Pommes de terre, sauce Truffe et Truffes fraîches râpées
prix: 32.00€
32.00€
BURGER DU REPÈRE GOURMAND
Pain Burger Mauranes, Steak haché de bœuf, crème fromagère, tome de Vache et ses frites maison
prix: 18.00€
18.00€
CASSOULET DE L’EMBUCAÏRE
Temps de préparation 20 min
prix: 24.00€
24.00€
CONFIT DE CANARD MAISON RAMAJO
Temps de préparation 20 min
prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Carte des Desserts
Tous nos desserts sont maison et réalisés par notre Cheffe Clémence
Crêpes Suzette
Crêpes flambées au Grand Marnier
8.50€
8.50€
Mille feuilles de l'Embucaïre
Feuilles croustillantes, crème chiboust, et crèmeux caramel beurre salé
9.50€
9.50€
Eclair praliné façon Paris Brest
Choux maison, crème mousseline Praliné
9.50€
9.50€
Pavlova aux fruits exotiques
Meringue maison, crème Mascarpone, fruits frais et coulis
9.50€
9.50€
Ananas rôtis, sabayon coco
9.50€
9.50€
Sphère double chocolat, framboise
Chocolat noir croquant, mousse chocolat blanc, et coeur framboise
10.00€
10.00€
Coupe Colonel
3 boules de Sorbet Citron, et Vodka, crème chantilly
10.00€
10.00€
Café, thé ou infusion Gourmand
Déclinaison de 4 desserts sélectionnés par notre Cheffe
10.00€
10.00€
Assiette de fromage 3 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux
6.00€
6.00€
Assiette de fromage 5 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux
9.00€
9.00€
Assiette de fromage 7 choix
Comté – St Nectaire – Sainte Maure de Touraine – Bleu d'Auvergne – Livarot – Tome de Savoie – Brie de Meaux
11.00€
11.00€
Les Glaces 1 boule
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin
2.50€
2.50€
Les Glaces 2 boules
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin
4.00€
4.00€
Les Glaces 3 boules
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron, Framboise, Fraise, Poire, Rhum Raisin
6.00€
6.00€
Proposé par
Menu Pitchous Classic
14€
Boisson
Sirop, jus de fruit ou soda
Plat
Steak haché, frites maison
Desserts
Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)
Proposé par
MENU PITCHOU BURGER
16€
Boisson
Sirop, jus de fruit ou soda
Plat
Burger avec son steak haché, tomate, ketchup et ses frites maison
Dessert
Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)
Proposé par
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