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restaurant albias 82

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l'Embucaïre Repère Gourmand

LA CARTE

Carte des Entrées

ASPERGES DANS TOUS SES ETATS
Sablé de Comté, Asperges vertes, Pana Cotta d'Asperges, Espuma burrata, et Balsamique
prix: 9.50€
9.50€
TATAKI DE BOEUF
tataki de boeuf et sa Mayonnaise au Beurre de Cacahuète
prix: 9.00€
9.00€
CARPACCIO DE MIGNON DE PORC NOIR
Carpaccio de filet mignon de porc noir de la Ferme de Cambes, sauce asiatique, et Pignon de Pin torréfiés
prix: 9.00€
9.00€
OEUF POCHÉ FAÇON PAYSAN
Oeuf poché, crémeux de Coco lingo, huile persillée, croûtons paysan, et Chips de Coppa Chicon Noir
prix: 8.50€
8.50€
MILLE FEUILLES SAUMON GRAVLAX
Saumon gravlax en mille feuilles, avec sa crème Citron, Aneth
prix: 10.00€
10.00€
ECREVISSE EN CRÈME D’AIL
Ecrevisse cuite dans sa crème d’ail, et crumble Chorizo
prix: 9.50€
9.50€
Proposé par

Carte des Plats

MOULES DE MA GRAND-MÈRE
Moules à la Sobressade (chorizo), tagliatelles fraîches
prix: 22.00€
22.00€
PAVÉ DE TURBO
Pavé de Turbo, sauce aux herbes et sa Jardinière de légumes de saison, croustillant aux herbes
prix: 27.50€
27.50€
STEAK DE THON SNACKÉ & FUMÉ
steak de Thon fumé aux herbes, avec ses frites maison
prix: 26.00€
26.00€
RIS DE VEAU AUX MORILLES & COGNAC
Servis avec son Écrasé de Pommes de terre, et son crémeux Morilles, flambé au Cognac
prix: 28.00€
28.00€
BURGER DU REPÈRE GOURMAND
Pain Burger Mouranes, Steak haché de bœuf, crème fromagère, tome de Vache et ses frites maison
prix: 18.00€
18.00€
ESCARGOTS À LA PROVENÇALE
Escargots persillés, sauce provençale tomatée, brunoise de poivrons et lardons et son riz pilaf
prix: 24.50€
24.50€
CASSOULET DE L’EMBUCAIRE
Temps de préparation 20 min
prix: 24.00€
24.00€
CONFIT DE CANARD MAISON RAMAJO
Temps de préparation 20 min
prix: 20.00€
20.00€
Proposé par

Carte des Desserts

Tous nos desserts sont maison et réalisés par notre Cheffe Clémence
COULANT PISTACHE, COULIS FRAMBOISE
Coulis framboise, chantilly pistache, et éclat de pistache
prix: 8.50€
8.50€
TARTE CITRON MERINGUÉE REVISITÉE
Parfait glacé au Limoncello, Limon curd, meringue fraîche, confit de citron
prix: 9.00€
9.00€
PROFITEROLES CASTANEAS
Choux maison, crème noisette, pâte à tartiner castanea, et glace vanille
prix: 9.00€
9.00€
FRAISIER DE LA CHEFFE
POIRE FAÇON AFTER EIGHT
Poire Pochée à la Liqueur de Menthe ADIOU, crémeux chocolat
prix: 9.00€
9.00€
CROQUETTES CHOCO
Croquettes chocolat chaud, crème mascarpone vanillée
prix: 9.00€
9.00€
COUPE COLONEL
3 boules de Sorbet Citron, et Vodka, crème fouettée vanille
prix: 10.00€
10.00€
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Déclinaison de 4 desserts sélectionnés par notre Cheffe
prix: 10.00€
10.00€
GLACE 1 BOULE
Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Rhum Raisin Citron, Framboise, Fraise, Poire
prix: 2.50€
2.50€
GLACE 2 BOULES
prix: 4.00€
4.00€
GLACE 3 BOULES
prix: 6.00€
6.00€
ASSIETTE DE FROMAGES 3 CHOIX
prix: 6.00€
6.00€
ASSIETTE DE FROMAGES 5 CHOIX
prix: 9.00€
9.00€
ASSIETTE DE FROMAGES 7 CHOIX
prix: 11.00€
11.00€
Proposé par

MENU LE PITCHOU CLASSIC 14€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Steak haché, frites maison

Desserts

Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)
Proposé par

MENU LE PITCHOU BURGER 16€

Boisson

Sirop, jus de fruit ou soda

Plat

Burger avec son steak haché, tomate, ketchup et ses frites maison

Dessert

Boule de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise...)
Proposé par
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Repère Gourmand par l'Embucaire
4.7 / 5 basé sur 297 notes et sur 297 avis
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